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    大雁肉和大雁蛋

     

    大雁大雁蛋如何长时间保鲜

    发布时间:2013-03-14 17:45:28
     

    先将配制好的保鲜溶液装在缸或罐中,再将挑选好的鲜大雁蛋缓缓的放在保鲜溶液中,大雁蛋的高度应低于保鲜溶液20厘米。装好后将缸或罐放在通风干燥处,避免日晒、雨淋,不要移动。大雁蛋经过浸泡,开始产生保鲜效果。

    实践证明,大雁蛋在保鲜溶液中浸泡一天,能延伸保鲜期15天,假若在夏末秋初之际开端保鲜大雁蛋的话,经浸泡10至15天后,大雁蛋就能保存到元旦或春节也不会变质。

    1、将大雁蛋浸泡后,捞出来,放在室内通风的地方,摆成单层晾一天,晾去外表的水分,然后放在上下左右都能通风透气的容器中,如条筐、竹箔或网兜等。因刚捞出的大雁蛋品水分较大,必需留意通风散热,避免局部受热升温,引起大雁蛋质的变质。

    2、翻大雁蛋:翻大雁蛋的目标是避免大雁蛋粘壳,也有利通风散热。第一次翻大雁蛋时隔5天,第二次翻大雁蛋时隔10天,第三次翻大雁蛋时隔15天。之后,气象渐凉,翻大雁蛋的次数也逐渐减少。

    3、照大雁蛋:照大雁蛋的目标是检查保鲜品质,可联合翻大雁蛋,将全部大雁蛋品进行照检,其方法和光照选大雁蛋法一样。见大雁蛋白透亮,大雁蛋黄圆球形则保鲜效果良好,若见散黄或粘壳现象,则证明此大雁蛋原来就是陈大雁蛋。

     
     
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